10. decembra 2025 smo v okviru Nacionalnega stičišča za senzorične raziskave živil SRIP HRANA izvedli študijski obisk na Inštitutu za mlekarstvo in probiotike Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani.
V dopoldanskem delu je potekala predstavitev Inštituta za mlekarstvo BF UL, predstavitev akreditacijskih zahtev, metode ocenjevanja mlečnih izdelkov ter predstavitev projektov na področju senzorične analize mleka in mlečnih izdelkov. S senzorično analizo smo se spoznali tudi praktično – z vodenim pokušanjem in senzoričnim ocenjevanjem mleka in mlečnih izdelkov, kjer smo poskušali prepoznati značilne okuse in napake v izdelkih.
Popoldanski del je bil namenjen 5. delovnemu srečanju članov stičišča, kjer smo povzeli aktivnosti evropskega združenja za senzorično znanost European Sensory Science Society, predstavili sva aktivnosti stičišča v letu 2025 in predstavili plan aktivnosti v prihodnjem letu.