SENZORIČNO OCENJEVANJE S PODROČJA PEKARSTVA, SLAŠČIČARSTVA IN TESTENINARSTVA

GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij vsako leto organizira senzorično ocenjevanje s področja pekarstva, slaščičarstva in testeninarstva. Zainteresirana podjetja lahko na ocenjevanje prijavijo izdelke iz kategorij kruha, pekovskega peciva, finega pekovskega peciva, svežih slaščic v hladni verigi, keksov, testenin, izdelkov iz testa in sendvičev. Izdelke ocenjuje strokovni senzorični panel pri čemer se osredotoča na obliko, videz, strukturo, vonj in okus izdelkov ter opredeli njihovo skladnost s kriteriji, ki opredeljujejo odlično kakovost. Podjetja za nagrajene izdelke lahko prejmejo znake: »Odličen pekovski izdelek«, »Odlična sveža slaščica«, »Testenine odlične kakovosti«, »Izdelek iz testa odlične kakovosti«. Poleg tega pa lahko za izdelke, ki so nagrajeni pet let zapored prejmejo poseben znak »Zvezda odlične kakovosti«.

25. SENZORIČNO OCENJEVANJE S PODROČJA PEKARSTVA, SLAŠČIČARSTVA IN TESTENINARSTVA

GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij je že 25. leto zapored organizirala senzorično ocenjevanje s področju pekarstva, slaščičarstva in testeninarstva. Strokovni senzorični panel je v 5 dneh ocenjevanja ocenil rekordno število izdelkov (281) iz kategorij kruha, pekovskega peciva, finega pekovskega peciva, svežih slaščic v hladni verigi, keksov, testenina, izdelkov iz testa in sendvičev.

Največ izdelkov v 25 letih, odkar poteka senzorično ocenjevanje, skupaj 240, je ustrezalo kriterijem za pridobitev zlatega priznanja v kategorijah kruha, pekovskega peciva, finega pekovskega peciva, svežih slaščic v hladni verigi, keksov, testenin, izdelkov iz testa in sendvičev. Gre za izdelke 15 podjetij: Conditus d.o.o., Don Don d.o.o., Hlebček d.o.o., Iz krušne peči d.o.o., Konditor d.o.o., Mercator IP d.o.o., Mlinopek d.d., Mlinotest d.d., Pekarna Baškovč d.o.o., Pekarna Geršak d.o.o., Pekarna Pečjak d.o.o., PPS-Pekarne Ptuj d.o.o., Sastela d.o.o., Spar Slovenija d.o.o. in Žito d.o.o.

Med prejetimi zlatimi priznanji je:

• 100 izdelkov v kategoriji kruh
• 31 izdelkov v kategoriji pekovsko pecivo
• 54 izdelkov v kategoriji fino pekovsko pecivo
• 22 izdelkov v kategoriji sveža slaščica v hladni verigi
• 2 izdelka v kategoriji keksi
• 20 izdelkov v kategoriji testenine
• 3 izdelki v kategoriji izdelki iz testa
• 8 izdelkov v kategoriji sendviči

Letos so bila že drugič zapored podeljena posebna priznanja in znak Zvezda odlične kakovosti tistim izdelkom, ki so v obdobju 2021–2025 prejeli znak odlične kakovosti. Zvezdo odlične kakovosti je letos prejelo 10 podjetij za skupaj 79 izdelkov: Conditus d.o.o., Don Don d.o.o., Hlebček d.o.o., Mercator IP d.o.o., Mlinopek d.d., Mlinotest d.d., Pekarna Pečjak d.o.o., PPS-Pekarne Ptuj d.o.o., Spar Slovenija d.o.o. in Žito d.o.o.

Podelitev zlatih priznanj za izdelke odlične kakovosti in znaka Zvezda odlične kakovosti je potekala v okviru dogodka »Moč tradicije, prihodnost razvoja«. V okviru dogodka je potekal  tudi  pogovor s strokovnjaki na temo trendov na področju vodenja in izzivov ohranjanja kondicije inoviranja za konkurenčnost na trgu.

Vse nagrajene izdelke si lahko ogledate TUKAJ.

Prejemniki zlatih priznanj za izdelke odlične kakovosti 2025

Prejemniki znaka Zvezda odlične kakovosti za izdelke nagrajene v obdobju 2021-2025