Pravilnik o kakovosti kefirja - UL 66/2003
Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o
kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00, 52/02-ZDU-1 in 58/02-ZMR-1)
izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z
ministrom za zdravje
P R A V I L N I K
o kakovosti kefirja
1. člen
Ta pravilnik določa pogoje za minimalno kakovost,
ki jih mora v prometu izpolnjevati kefir kot predpakirano živilo (v
nadaljnjem besedilu: kefir).
2. člen
Kefir je izdelan iz polnega, polposnetega ali
posnetega mleka, pod pogojem, da je fermentiran s kefirnimi zrni.
Kefir vsebuje naravni ogljikov dioksid in kefiran.
3. člen
Kefir mora biti označen v skladu s predpisom, ki
ureja splošno označevanje predpakiranih živil.
4. člen
Nazivna oziroma neto količina, dovoljena negativna
odstopanja ter način označevanja nazivne oziroma neto količine za
predpakiran kefir morajo biti v skladu s predpisom, ki ureja
predpakirane izdelke.
5. člen
Kefir, ki je v prometu, mora izpolnjevati naslednje
pogoje:
biti mora bele do belo rumenkaste barve,
biti mora gosto tekoče in penaste konsistence,
imeti mora prijeten aromatičen vonj, značilen za kefir, in
imeti mora značilen, lahko rezek in osvežujoč okus.
6. člen
Za zaprto embalažo, v kateri je pakiran kefir, je
značilna izbočenost zaradi prisotnega naravnega ogljikovega
dioksida.
7. člen
Kefir mora biti izdelan v skladu z zahtevami iz
tega pravilnika do 1. januarja 2004.
Ne glede na določbo prejšnjega odstavka je kefir, izdelan in
označen pred 1. januarjem 2004, lahko v prometu do porabe
zalog.
8. člen
Z dnem uveljavitve tega pravilnika prenehajo
veljati določbe pravilnika o kakovosti mleka, mlečnih izdelkov,
siril in čistih cepiv (Uradni list RS, št. 21/93, 71/97 popr.,
59/99 ZTZPUS, 2/00, 14/00 in 71/00), ki se nanašajo na kefir.
9. člen
Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi
v Uradnem listu Republike Slovenije.
Ljubljana, dne 9. maja 2003. |
|
Minister
za kmetijstvo,
gozdarstvo in prehrano
mag. Franci But l. r.
Soglašam!
Minister za zdravje
prof. dr. Dušan Keber, dr. med. l. r.
|
Avtor: ZŽI