Pravilnik o veterinarsko-sanitarnem nadzoru živilskih obratov, veterinarsko-sanitarnih pregledih ter o pogojih zdravstvene ustreznosti živil in surovin živalskega izvora - sprememba - UL 38/2000
Na podlagi četrte alinee 116. člena zakona o
veterinarstvu (Uradni list RS, št. 82/94, 21/95, 16/96 in 101/99,
98/99 in 8/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in
prehrano
P R A V I L N I K
o spremembah in dopolnitvah pravilnika o veterinarsko-sanitarnem
nadzoru živilskih obratov, veterinarsko-sanitarnih pregledih ter o
pogojih zdravstvene ustreznosti živil in surovin živalskega
izvora
1. člen
V pravilniku o veterinarsko-sanitarnem nadzoru
živilskih obratov, veterinarsko-sanitarnih pregledih ter o pogojih
zdravstvene ustreznosti živil in surovin živalskega izvora (Uradni
list RS, št. 100/99) se v prvem odstavku 8. člena besedilo
»šestkrat letno oziroma vsaka dva meseca« nadomesti z
besedilom »enkrat letno«.
2. člen
Drugi odstavek 14. člena se spremeni tako, da se
glasi:
»(2) Vzorce vode je treba preiskati in oceniti skladno s
predpisi o zdravstveni ustreznosti pitne vode.«.
Peti odstavek 14. člena se črta.
3. člen
Peti odstavek 56. člena se spremeni tako, da se
glasi:
»(5) Usposabljanje mesa oziroma zahtevana predelava v
izdelke, ki se toplotno obdelajo, se praviloma opravi v obratu,
kjer je bila žival zaklana pod nadzorom istega uradnega
veterinarja, ki je opravil presojo zdravstvene ustreznosti mesa. Če
obrat nima opreme za usposabljanje mesa (kuhanje, zamrzovanje), se
meso označi z oznako zdravstvene neustreznosti. Uradni veterinar
lahko dovoli transport takega mesa na usposabljanje le v obrtniški
obrat. Oznake zdravstvene neustreznosti lahko odstrani le uradni
veterinar pred oziroma po usposabljanju mesa. Usposabljanje lahko
dovoli le na podlagi spremne dokumentacije, iz katere mora biti
jasno razviden zahtevan način usposabljanja in, da je usposabljanje
dovoljeno.«.
4. člen
V četrti alinei 65. člena se beseda
»kokoših« nadomesti z besedo
»perutnini«.
5. člen
109. člen se spremeni tako, da se glasi:
»109. člen
(zdravstveno ustrezen
med)
Med je zdravstveno ustrezen za javno potrošnjo:
če je organoleptično specifičen in nespremenjen;
če ne vsebuje ostankov škodljivih snovi v večjih količinah kot je
dovoljeno;
če ne vsebuje povzročiteljev zoonoz.«.
6. člen
110. člen se spremeni tako, da se glasi:
»110. člen
(zdravstveno neustrezen
med)
Med ne sme v promet za javno potrošnjo, če je bil
zbran s cvetov rastlin vrste azalea, rododendron, oleander ali
gorska lovorika.«.
7. člen
V 132. členu se dodajo nova tretja, četrta in peta
alinea, ki se glasijo:
» školjke ne smejo vsebovati več ostankov škodljivih snovi
kot je dovoljeno;
skupna količina PSP (Paralytic Shellfish Poison) v užitnih delih
školjk ne sme preseči 80 mikrogramov na 100 gramov mesa;
običajni biološki poskus detekcije DSP (Diarrhetic Shellfish
Poison) na miškah v užitnih delih školjke mora biti
negativen.«.
8. člen
Naslov 135. člena se spremeni tako, da se
glasi:
»135. člen
(zdravstveno neustrezni žabji
kraki)«.
V prvem stavku se beseda »ustrezni«
nadomesti z besedo »neustrezni«.
9. člen
151. člen se spremeni tako, da se glasi:
»(1) Za kontrolo in nadzor izpolnjevanja standardov iz
prejšnjega člena je zadolžen nosilec dejavnosti zbiranja mleka. Ta
mora opraviti ločene preskuse na reprezentančnem vzorcu surovega
mleka, prevzetega na vsakem pridelovalnem posestvu.
(2) Izpolnjevanje standardov iz prejšnjega člena je treba
preverjati z naključnim vzorčenjem ob prevzemu na pridelovalnem
posestvu ali ob sprejemu mleka v zbiralnico.
(3) Laboratorij mora nemudoma oziroma najkasneje v 24 urah po
zaključeni analizi obvestiti nosilca dejavnosti zbiranja mleka, če
posamezne meritve dosežejo ali presežejo najvišje vrednosti oziroma
standarde, določene za skupno število mikroorganizmov ali število
somatskih celic.
(4) Nosilec dejavnosti zbiranja mleka mora nemudoma oziroma
najkasneje v 24 urah obvestiti pridelovalca mleka oziroma posestvo
ter obrat za obdelavo oziroma predelavo mleka o doseženih ali
preseženih najvišjih vrednostih posameznih meritev pri posameznem
pridelovalcu mleka, določenih za skupno število mikroorganizmov
(100.000 SŠMO/ml) ali število somatskih celic (400.000 SCC/ml).
(5) Pridelovalec mleka mora v primeru prekoračenih normativov glede
somatskih celic obvestiti pooblaščeno primarno veterinarsko
organizacijo, ki izvede predpisane ukrepe. V primeru prekoračenih
normativov glede skupnega števila mikroorganizmov pridelovalec
mleka izvede ukrepe za izboljšanje higienskega stanja v sodelovanju
s pristojno svetovalno službo.
(6) Obrat za obdelavo oziroma predelavo mora o prekoračitvi iz
četrtega odstavka tega člena nemudoma pisno obvestiti uradnega
veterinarja v obratu.
(7) Nosilec dejavnosti zbiranja mleka je dolžan na podlagi
naslednje meritve ugotoviti, če je pridelovalec mleka izvedel
zahtevane ukrepe. Ponovna meritev se lahko opravi najprej po 14
dneh oziroma najkasneje v 30 dneh.
(8) Če so meritve iz prejšnjega odstavka znotraj zahtevanih
normativov, navedenih v četrtem odstavku tega člena, se ta rezultat
upošteva kot prvi novi rezultat za ponovni začetek izračunavanja
povprečja.
(9) Če meritve iz sedmega odstavka tega člena kažejo, da
pridelovalec mleka ni izvedel zahtevanih ukrepov, se posestvu
prepove oddaja mleka. Odločbo o prepovedi izda uradni veterinar, ki
nadzoruje nosilca dejavnosti zbiranja mleka.
(10) Pridelovalec lahko ponovno oddaja mleko, ko dokaže, da
izpolnjuje predpisane standarde, in sicer za skupno število
mikroorganizmov lahko to dokaže najprej v dveh mesecih, za somatske
celice po sanaciji zdravstvenega stanja obolelih živali, za ostale
preiskave pa po presoji uradnega veterinarja na podlagi ocene
tveganja.«.
10. člen
Naslov 181. člena se spremeni tako, da se
glasi:
»181. člen
(določitev števila mlečnih
vzorcev za pregled)«.
V petem odstavku se v točkah b) in c) besedilo
»5%« nadomesti z besedilom »15%«.
11. člen
Naslov 183. člena se spremeni tako, da se
glasi:
»183. člen
(določitev števila vzorcev za
pregled mesa kuncev)«.
12. člen
Besedilo šestega odstavka 194. člena se spremeni
tako, da se glasi:
»(6) Do sprejema ustreznih predpisov se za presojo
zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora glede ostankov
škodljivih snovi v teh živilih pred oddajo v promet uporablja
Uredba Sveta (EGS) št. 2377/90.«.
13. člen
Doda se nov 194.a člen, ki se glasi:
»194.a člen
(konzerviranje s
sevanjem)
Do sprejema ustreznih predpisov v Republiki
Sloveniji ni dovoljeno konzerviranje živil živalskega izvora z
ionizirajočim sevanjem, UV sevanjem in podobnimi
načini.«.
14. člen
Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi
v Uradnem listu Republike Slovenije.
Ljubljana, dne 12. aprila 2000. |
|
Minister
za kmetijstvo, gozdarstvo
in prehrano
Ciril Smrkolj l. r. |
Avtor: ZŽI