Oktobra smo se na povabilo Konfucijevega inštituta Ljubljana udeležili delegacije Gastronomy and turism managment. Enotedenska gastronomska študijska pot po Kitajski, pod vodstvom direktorice KI mag. Voljč Danijele, na kateri so sodelovali ravnatelji gostinskih in turističnih šol iz Slovenije. Obiskali smo fakultete s področja gostinstva in turizma v mestih Šanghaj, Yangzhou in Guangzhou.

Program je bil zasnovan izrazito strokovno in  ciljno. Obiski so vključevali konkretne sestanke z vodstvi fakultet, predstavitve izobraževalnih programov, učnih vsebin in učnih okolij ter odprte razprave o možnostih prihodnjega sodelovanja. Pogovori so bili usmerjeni v primerjavo izobraževalnih sistemov, praktičnega usposabljanja študentov in povezovanja šol z gospodarstvom.

Poseben vtis na vse nas je naredila visoka raven opremljenosti izobraževalnih ustanov in njihova usmerjenost v prihodnost.  Študente izobražujejo v realnih, praktično naravnanih učnih okoljih, prilagojenih potrebam sodobnega gostinstva in turizma. V učilnicah imajo celo repliko  letala  za praktično izobraževanje stevardes :)

Fakultete intenzivno vključujejo sodobne tehnologije,  umetna inteligenca je vpeta v ves učni program, hkrati pa ne pozabijo na svojo kulturo, učne ure kaligrafije, glasbe, umetnosti... so stalnica izobraževanja.

Pomemben del naših obiskov so bili tudi  pogovori o konkretnih oblikah sodelovanja s Slovenijo. Kitajske institucije so izrazile veliko zanimanje za izmenjave študentov in učiteljev ter predstavile možnosti štipendij za njihove programe. Razprave so potekale zelo odprto, pragmatično in z jasno željo po dolgoročnih partnerstvih.

Večeri so bili rezervirani za raziskovanje kitajske kulture in kulinarike.  Za večino udeležencev je bilo to prvo potovanje na Kitajsko, zato je bila izkušnja še toliko bolj intenzivna. Močan vtis niso pustile le bogata zgodovina in izjemne turistične znamenitosti posameznih mest, temveč predvsem kitajska kulinarika, ki je izjemno raznolika in regionalno zelo izrazita. Vsak kraj je ponudil povsem drugačne okuse, tehnike priprave in kombinacije sestavin, od prefinjenih, nežnih jedi do drznejših in nam nepoznanih okusov. Skoraj vsak obrok je bil nova zgodba in za gastronomske strokovnjake neverjetno doživetje odkrivanja novih okusov.

Vsi udeleženci smo se vrnili navdušeni, z občutkom, da je to šele  začetek in ne konec našega potovanja. Veselimo se prihodnjih sodelovanj s Kitajsko in nadaljnjega spoznavanja njene bogate, raznolike kulinarike in kulture.

Predstavitev avtorice članka

Jerneja Čeligoj je sinologinja, medkulturna svetovalka in strokovnjakinja za poslovanje s Kitajsko z več kot dvajsetletnimi izkušnjami. Po prvem obisku Kitajske leta 2000 se je leta 2006 preselila tja, kjer je več kot 15 let živela in delala predvsem v avtomobilski industriji. Kot diplomirana sinologinja odlično obvlada kitajski jezik in kulturo ter globoko razume guanxi, simbolno komunikacijo in nepisana poslovna pravila. Prek svojega podjetja Beecool, Jerneja Čeligoj, s.p. svetuje slovenskim podjetjem pri vstopu na kitajski trg – od ustanavljanja lokalnih družb, razumevanja regulativ, davkov in delovne zakonodaje do iskanja dobaviteljev, pogajanj, tržnih raziskav in prilagajanja trženjskih strategij. Vodi poslovne delegacije, organizira strokovne konference in z dostopnim, pripovednim slogom pomaga graditi dolgoročna partnerstva med Slovenijo in Kitajsko.

Kontakt: 041 393 559 | Beecool.jerneja@gmail.com | WeChat: Jerneja Beecool